Căn đúng nhiệt, đúng thời điểm để tạo ra phản ứng Maillard mang tới hương vị, màu sắc giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhiều ...

Mới đây, đạo diễn Bùi Thạc Chuyên và các nhà đầu tư ra mắt phiên bản đặc biệt của phim Địa đạo: Mặt trời trong bóng tối, ...

Có nhiều cách thức nấu ăn như xào, rán, chiên, áp chảo… nhưng ít ai để ý về đảo săn – một kỹ thuật nhỏ giúp tạo chiều sâu hương vị và chất lượng nhiều món Việt.

Tháng 4 về, mang theo cái nắng như đổ lửa kèm những cơn mưa rào bất chợt, cũng là thời điểm chúng tôi trở về thăm Chiến khu ...

Quả dừa tươi tăng giá chưa từng có ở Trà Vinh, thương lái lùng sục, cứ hỏi có còn không? Liên tục những ngày qua, giá dừa ...

Trong ngũ vị của ẩm thực (chua, cay, mặn, ngọt, đắng), đắng là vị độc đáo nhất. Người miền Tây Nam bộ với tính tình phóng khoáng, ăn ngay nói thẳng lại ưa chuộng vị đắng trong việc ăn uống hàng ngày.

“Dê già thường dai, ốm nhách. Dê non lại bở. Chỉ có dê tơ là sung mãn, song muốn đại bổ thì phải se duyên với thuốc bắc đủ tuổi và ít… sữa tươi tinh nguyên”.

Nguyên liệu tạo vị gồm muối hạt và mắm tôm, tương bần gợi hương vị xưa cũ ... Nên mua riềng bánh tẻ tự giã để ra tinh dầu thơm để ướp giả cầy sẽ ngon hơn. Cơm mẻ tự nuôi có vị chua dịu ...