Stracciatella di Bufala is a delicacy that embodies the essence of Italian cheesemaking. Known as the creamy filling inside ...

Portare a bollore la panna e aggiungere 80 g di Proespuma, unire la stracciatella fuori fuoco ed emulsionare il composto con olio frullandolo. Filtrare e inserire il tutto in un sifone caricato ...